酥的掉渣的酱香饼，老公说都可以开店啦

作者： 米粒爱奇异果

这款酱香饼的做法，真的非常酥脆，老公说:真好吃，都可以开店啦！第一次老公当面夸我，有点受宠若惊🤗🤗。儿子吃了一次没吃够，今天又给他们爷俩做了一次，美味。

用料

• 面团材料:普通面粉 500克
• 热水（约80度） 150克
• 温水 200克
• 酱料材料:葱蒜末 适量
• 黄豆酱 两勺
• 番茄酱 两勺
• 蚝油 两勺
• 白糖 一勺
• 油酥材料:干面粉 40克
• 食用油 40克
• 表面装饰:葱花 适量
• 熟白芝麻 适量

酥的掉渣的酱香饼，老公说都可以开店啦的做法步骤

步骤 1

500克普通面粉先加入150克热水，约80度，搅拌均匀，紧接着加入200克温水揉成面团，面团比较软，手上抹油。盖好保鲜膜放一旁备用。

步骤 2

开始炒酱:不粘锅加适量油，比平时炒菜的油多一点，这样炒的酱更香。

步骤 3

加入葱蒜末爆香。

步骤 4

紧接着加入两勺豆瓣酱。（喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱，有甜面酱的可以放一点甜面酱，家里没有甜面酱，就没放）

步骤 5

两勺蚝油。

步骤 6

两勺番茄酱。

步骤 7

加一勺白糖，适量水搅拌均匀。

步骤 8

整个炒酱的过程不到四五分钟。一气呵成。

步骤 9

这是炒好的酱。

步骤 10

炒好酱开始做油酥:酱香饼好不好吃，关键再这个油酥上面。油酥比例1:1，食用油40克加40克普通面粉搅拌均匀即可。什么油都可以，不需要炒熟，生的花生油。玉米油都可以。

步骤 11

做好的油酥放一旁备用。

步骤 12

醒好的面团平均分成四等份。盖好保鲜膜防止风干。

步骤 13

砧板上抹油，取一份面团擀开，抹油酥。

步骤 14

卷起来。

步骤 15

盘好，接口塞下面。

步骤 16

再次擀开。

步骤 17

不粘锅刷油，中小火，放入饼皮。没有不粘锅可以用电饼铛。

步骤 18

烙好一面翻面。

步骤 19

烙好的这一面，抹炒好的酱。

步骤 20

撒熟白芝麻。

步骤 21

葱花或香菜。

步骤 22

出锅切成大小的块就可以吃了，非常酥脆。

步骤 23

来张近图。

酥的掉渣的酱香饼，老公说都可以开店啦的小贴士

1⃣烙饼的面团越软越好吃。如果面团比较黏手，手上抹油。 2⃣酱料根据个人口味调整，喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，也可以放甜面酱。家里没有就没放。因为酱比较咸，就不用放盐啦。 3⃣擀的时候砧板上抹油。

菜谱创建时间：2020-02-05 12:40:51