平时经常做蛋糕面包，但是太懒了都没写过食谱，这是第一次发食谱，写的不好的地方，望大家多担待。 想必大家对蛋糕卷的做法应该都很清楚了，就没有放做蛋糕胚的过程图了，只写了文字描述哈！有不清楚或者不会的留言问我就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ 准备工作： 1、在一张A4纸上画好要画的图案 2、把它放在烤盘上，然后铺上一层油纸 3、准备好两个小的裱花袋
具体做法： 1、蛋黄、糖，搅拌均匀 2、依次加入油、奶 3、最后筛入52g低筋粉和1g盐，拌均匀后备用（我还过筛了一次，怕麻烦额，过筛可省略） 4、再拿个无油无水的盆子打发蛋白，第一次用中或低速打发至有泡泡，然后分三次加入糖，每次加入后都用中或高速进行打发，第二次加糖的时候顺便加入几滴柠檬或香草精，最后一次打发至提起打蛋器上有弯钩 5、将三分之一的蛋白拌入蛋黄酱中，用炒菜的手法拌均匀 6、把拌好的酱全部倒回蛋白盆里，用炒菜的手法轻轻的搅拌均匀 7、此时可以预热烤箱，上下火160度。然后取10g拌好的酱放入小碗里，再加1g抹茶粉拌均匀，放入裱花袋，在油纸上进行裱花 8、取5g拌好的酱放入小碗里，再加适量红丝绒液或红曲粉，搅拌均匀，放入裱花袋，在油纸上进行裱花 9、将裱好的烤盘放入预热好的烤箱中烤1分钟，定型
10、定型好后，将所有的蛋糕糊从高处倒入烤盘中，然后用工具推平 11、将烤盘从高处摔几下，阵出气泡后就可以放入烤箱了 12、上下火160°，中层烤20分钟 13、烤好后，迅速拿出，从高处摔一下烤盘。然后迅速的翻转到铺好油纸的网格上
14、等蛋糕冷却到手摸起来一点热的时候，揭开最上面的油纸。然后卷起来，此时可以准备奶油的打发 15、在250ml奶油里加入20g糖，顺着一个方向打发至拿起打蛋器有弯钩 16、此时展开蛋糕卷，均匀的抹上奶油 17、要放水果的可以放些水果在奶油里，我是没有放的 18、卷好蛋糕后，放入冰箱冷藏定型
19、定型之后就可以装饰啦~