牛肉卷洗净，凉干后，用厨房纸再次吸附水份。撒入少许盐和1/3小汤勺生抽腌制半小时。
起锅，入牛肉卷，双面油煸。
牛肉卷冷却后，两片一卷包入生菜，涂上冠利法式色拉酱。
包好的牛肉卷对切，放入饭盒，再放入圣女果，焯过水的熟刀豆以及熟鸡蛋。
吃前，可以在鸡蛋个番茄上再次淋洒法式色拉酱。