一人食的烤箱版北非蛋

作者： 胖球闪电猴

北非蛋算是比较简单的菜品啦， 新手操作起来也轻松，调味虽然简单但丝毫不减好味道，美味的酱汁和鸡蛋混合在一起，配上面包一起吃就是超级满足又饱腹的一餐啦。制作的番茄底还可以保存起来，一次性做个2-3倍的分量，吃不完的密封放冰箱冷藏，两三天内食用都可以，我经常做不少酱，吃的时候拿出来装好，打上鸡蛋放入烤箱一起加热就好，也rio快手啦~ 方子量可做柳宗理六寸铸铁锅大小的北非蛋1份，一人食用正正好哦。

用料

• 鸡蛋 1个
• 红甜椒 1/2个
• 洋葱 1/4个
• 番茄（中等大小） 2个
• 香菜 1枝
• 独头蒜 1个
• 橄榄油 1-2大勺
• 黑胡椒 适量
• 蕃茄酱 1大勺
• 盐
• 小茴香（可选）
• 红甜椒粉（可选）
• 帕玛森乳酪（可选）
• 法棍或欧包 2片

一人食的烤箱版北非蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，洋葱可以提前放冷冻冻一下，避免切的时候太刺激眼睛。

步骤 2

洋葱、红甜椒、番茄切成小丁，香菜洗净切段，蒜剥皮压成蒜泥

步骤 3

锅中加橄榄油烧热，加入蒜泥和洋葱丁炒香

步骤 4

加入番茄和红甜椒丁，翻炒到出水变软

步骤 5

炒软出汁后用盐、小茴香、黑胡椒、红椒粉和一大勺番茄酱调味，调好后关火

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱上下火190度。将步骤5炒好的酱装入铸铁小锅中，在中间挖出一个洞，磕入一颗生鸡蛋

步骤 7

表面可以磨上一些帕玛森奶酪

步骤 8

将铸铁小锅放入预热好的烤箱，有法棍或者欧包的话可以在表面喷上一点水，然后一同放入烤箱烤热。法棍和欧包热5分钟左右就可以取出，北非蛋烤约8分钟。

步骤 9

出炉后趁热撒上香菜，挖着鸡蛋和酱汁，搭配烤得酥脆的法棍一起吃吧～

一人食的烤箱版北非蛋的小贴士

1. 洋葱用白洋葱比紫皮洋葱更好更适合，会更甜，不过我刚好没买到，所以这次就用了紫皮的。 2. 小茴香跟帕玛森奶酪没有的话可以省略。甜椒粉不用放太多，用来提色和增加一点口味层次，但这个是酸甜口为主，不会辣的，放心～

菜谱创建时间：2018-12-12 19:39:36