准备好蔬菜，该洗的洗，该切片的切片，该切条的切条，鱼处理好，肚子上划几刀方便入味，两面抹上适量盐腌一小时。
锅里倒油，开大火预热。
油热了之后，放入生姜，葱，炸香，放入鱼，两面煎。
可以用铲子按压鱼身，帮助煎透。
煎至两面金黄，把鱼挪到烤盘上。
用深口锅里面剩下的油炒蔬菜，蔬菜全部到进去就行啦。
放一大勺生抽，一勺耗油，两大勺豆瓣酱，适量盐，炒炒炒。
倒水差不多和蔬菜平齐，煮一会。
盖上锅盖，水开后煮五分钟。
把半熟的蔬菜码在烤盘上的烤鱼周围，倒入剩下的汤汁。
盖上锅盖继续煮十五分钟，如果汤汁干了可以适当加一些，此时调味，尝下咸淡。
等鱼肉煮透就好啦！撒上香菜，香喷喷啊🙃
色香味俱全的烤鱼就做好啦😀
冬天吃一锅烤鱼真满足，热乎乎，香喷喷一大锅，营养均衡，哟哟哟😄