烤鸡腿

作者： zengye

这道菜是以Jamie Oliver的香蒜番茄烤鸡腿位基础修改的，多加了一些爱吃的食材，具有多一些不同层次的风味。

用料

• 鸡腿 2-3只
• 大蒜 10瓣
• 圣女果 20-24个
• 口蘑 12个
• 土豆（小个头的） 1个
• 西班牙辣肠Chorizo* 1小段
• 百里香* 一支
• 欧芹或罗勒* 几片叶子
• 现磨黑胡椒 少许
• 盐 少许

烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净，用厨房纸把表面水分擦干，切掉多余的鸡皮和鸡油，在鸡腿身上切几刀，方便入味。

步骤 2

在鸡腿正反两面抹上盐和现磨黑胡椒，抹匀。

步骤 3

大蒜洗干净，切掉底部的一小块，如图示。

步骤 4

蔬菜洗干净沥干水分。口蘑十字切块，圣女果切成两半，土豆切块。（右上角绿色的是一支百里香和两三支欧芹的杆，如有罗勒叶子放罗勒也可以。）

步骤 5

西班牙辣肠切小块。（若无可省略）

步骤 6

在珐琅锅/铸铁锅/烤盘里抹一层薄薄的橄榄油，以免食材加热糊底。

步骤 7

把蒜、口蘑、圣女果、土豆、辣肠放进锅/烤盘里，加入一些1-2汤匙橄榄油和适量盐拌匀食材，让每个食材都抹到橄榄油和盐。

步骤 8

注：我用来盛盐的小勺是这么大的，用了1-2勺勺盐

步骤 9

放入香草。（如果没有新鲜香草，可用香草碎）

步骤 10

放入鸡腿。这一步一定要记得：在鸡腿上面抹上一些橄榄油。因为这样子烤出来的鸡腿表皮才会脆。

步骤 11

放入烤箱，上下190度烤大约90分钟。随时记得查看烤箱。烤好即可关烤箱。不要忘记查看导致烤焦了。若90分钟没烤好可继续烤到好位为止。

步骤 12

出锅后，切一点欧芹或者罗勒的叶子撒在上面，即可盛盘。

步骤 13

吃法1: 可以单独吃。

步骤 14

吃法2、配米饭吃。

步骤 15

吃法3、如果底下省的汤汁较多，可以吃完肉和菜，用汤汁煮意面。

步骤 16

特别推荐：里面的蒜特别好吃！吸收了汤汁的味道，香香软软绵绵。

菜谱创建时间：2018-12-11 23:57:12