隔水姜葱鸡

作者： 践行素食

粑粑的味道，老爸拿手菜之一，隔水蒸鸡，原汁原味，当打开锅盖的那一刻，真是满屋飘香。

用料

• 鸡 1只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豉油 适量
• 耗油 适量
• 酒 适量

隔水姜葱鸡的做法步骤

步骤 1

基本材料☝

步骤 2

用盐把鸡的全身摸均匀，包括鸡肚子里面，然后放着晾干水份。

步骤 3

葱切段，姜切丝，把所有味料（除盐外）放一起调成酱汁

步骤 4

接上步骤2放一小时后用厨房纸把鸡身擦干

步骤 5

把鸡放盘子里，倒入调好的酱油，姜，葱腌制

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步骤 6

步骤 6

把姜葱酱油涂在鸡身上并按摩鸡身，放置2小时腌制，中途翻翻身

步骤 7

把姜葱酱油放进鸡肚子里，锅里水开，整盘放进去，大火隔水蒸20分钟（看鸡大小一般20至25分钟）

步骤 8

20分钟后开盖，香喷喷，斩件上碟

步骤 9

把蒸鸡的汁倒出来，加一点生粉水，调好汁的稀稠后淋到鸡身上，这样吃起来，鸡又香又滑。

隔水姜葱鸡的小贴士

一定要擦干鸡身才放酱汁腌制，不然蒸起来很多水份

菜谱创建时间：2018-12-11 23:48:11