把准备的配料切好👌放入盘中（姜切粒；鸡腿菇切片；）
把切好的金华火腿肉片放入盆中清水浸泡，大概一个小时零四十五分钟左右，去除氧化层。
莴笋切片放入盘中备用。
金华火腿入开水锅中焯水，捞出洗干净备用（开水中煮半小时即可，可加入2片姜，煮的过程中会有沫沫产生，用勺子撇去，撇干净）
这是捞出备用的金华火腿肉片。
锅中倒入适量食用油（热锅凉油），把之前备好的干辣椒和姜粒一起放入锅中。
倒入之前准备好的金华火腿肉片翻炒片刻，接着倒入鸡腿菇，继续翻炒一会儿。撒入少许白糖调味继续搅拌。
倒入莴笋，接着炒，翻炒大概2分钟，撒入适量盐调味搅拌均匀。
把大葱和青椒一起倒入，翻炒均匀，片刻后加入适量调味料和少许蒸鱼豉油调味搅拌均匀即可。
炒成这样子就要出锅了，炒菜花不了太多时间，主要是准备。
这最后一步，就是美味装盘即可享用！
美美哒！😁😁😋
蒸鱼豉油可以加也可以不加，加了可以提鲜。也可以换成酱油少许。 白糖也是可以加也可以不加，我是为了调味，不喜欢的可以不加。 关于金华火腿肉焯水，喜欢软一点的可以多煮一会儿，就喜欢那个独特风格独特味儿的也可以不焯水或者焯水10分钟即可。 大葱也可以不放，但是我觉得放进去一起炒了也很好吃😋。 这里我放的干辣椒是那种味道很香的但是不辣的，喜欢吃辣的朋友可以随自己的口味选择！