星空面包

作者： 吾爱烘焙

我第一次看到这种颜色的面包被它吸引了，漂亮，很清爽。 是采用天然的碟豆花染色，它含有丰富的花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，也常用做料理和天然染色。 今天终于拔草做了份

用料

• 碟豆花 15克
• 全麦粉 30克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 核桃仁 35克
• 葡萄干 35克

星空面包的做法步骤

步骤 1

蝶豆花用240克的热水泡开，把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤

步骤 2

除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能

步骤 3

面粉成团后，加入盐和黄油 ，继续揉到光滑状态

步骤 4

面团揉至完全阶段，拉出薄膜即可，加入葡萄和核桃仁，包入面团里

步骤 5

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵50分钟

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步骤 6

步骤 6

手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成

步骤 7

把发酵好的面团取出，手压几下排气

步骤 8

面团继续搓圆，发酵篮内撒上面粉

步骤 9

把面团光滑面朝下，放入篮里

步骤 10

打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵

步骤 11

把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字，烤箱提前预热，上火180度，下火180度，烘烤30分钟（使用高比克T45制作）

步骤 12

出炉后切块食用

步骤 13

也可以配上一些果酱，味道都是非常好

菜谱创建时间：2018-12-11 15:38:30