杏鲍菇洗好手撕成条，粗条口感更劲道，细条更入味，看个人喜好。
把蒜拨好4瓣，用刀压瘪，再切块。
黑胡椒酱我用的大喜大，李锦记黑胡椒酱也很好吃！都可以，别的牌子做出来不是这个味道別骂我哦。
热锅倒油，油温稍热下蒜瓣儿，蒜爆出香味的时候就把撕好的杏鲍菇下锅翻炒，翻炒均匀。
杏鲍菇翻炒，再放酱油一勺，继续翻炒，待杏鲍菇变软，再放老抽，翻炒均匀后，再放糖，继续翻炒均，再放黑胡椒酱在炒个1分钟就好了。
最后 黑胡椒研磨适量，个人口味看情况调节，翻炒一下即可。盐最后尝一下，我口淡，一般不加了。
黑胡椒酱很关键，一定不要买到味道奇特的。糖、老抽、生抽必须放。这个步骤还还可以换成牛肉粒，味道一样非常棒。