将肉洗净，沿纹理切成5-6公分条状。
放入葱姜过水：肉条用清水烧开2分钟后洗净。
高压锅清水没过肉条，放入葱姜料酒，煮开后中小火煮20分钟。 ️将所有调料（除花生油外）放入碗中调匀备用。
肉条出锅沥干，冷却后撕成细丝。 装入保鲜袋，铺平用擀面杖碾压。（碾压时间越久越透彻，后面更容易成松）
️将肉丝拌入调好的调料汁中，拌匀静置20分钟。（此步骤意为更入味）
️放入面包机，加花生油，用“果酱”程序进行烤拌。（过程中可以掀开盖子，以 帮助水汽蒸发）。（120分钟） 第一程序结束后，仍用“果酱”程序重新开始（如果想放芝麻海苔的，这时加）。（此过程10分钟）。如果喜欢酥感，可以重复一次此过程。
️出锅，倒入碗中冷却后备食。
自制肉松因为没有防腐剂，所以要尽快食用。若需保存时间长，则需分装冷冻。