无奶油、全蛋的蛋挞液

作者： 誠誠媽咪

没啥故事，练手的，第一次味道行，就是烤的时间太长了，这次挺不错，记录下来方便以后用，借鉴厨友“国庆爱烘焙”的方子，略有改动，这个得糖量我觉得稍稍甜了，其他人吃着正好，根据个人口味放糖，买的蛋挞皮含糖。

用料

• 鸡蛋 3个（用了两个鸡蛋加一个蛋黄）
• 牛奶 224毫升（伊利袋装(硬袋)牛奶一包）
• 细砂糖 30克(可以减5~10克)
• 蛋挞皮 14个

无奶油、全蛋的蛋挞液的做法步骤

步骤 1

将细砂糖、牛奶倒进锅里，小火加热，搅拌牛奶至糖融化，关火。

步骤 2

把热牛奶倒进打蛋盆里放凉，手摸盆底不烫手，把鸡蛋全放进去，我用了两个鸡蛋加一个蛋黄，烤箱210度预热十分钟。

步骤 3

打蛋器'低档'把蛋液充分搅拌匀，也可以手打（我因为抱孩子抱的妈咪手，右手写字都困难😭，就不找这个罪受了😂），打到有细细均匀的泡沫就可以了，打好的蛋液用面粉篩过滤三遍。

步骤 4

烤盘铺锡纸蛋挞皮摆好，倒七分满的蛋液，烤箱中层上下控温210度20~25分钟，最后五分钟看蛋挞颜色，边边泛黄起酥，蛋液有深褐色焦糊斑点就好了，最后等个一两分钟拿出来享用吧。

菜谱创建时间：2018-12-10 23:48:10