红烧肉

作者： 巧手妈妈爱烘焙

红烧肉是闽南人喜欢的家常菜～甜而不腻。我是厨房小白，喜欢简单化。

用料

• 五花肉400 克
• 香菇8～10朵
• 食用油40克
• 细砂糖50克
• 盐1小勺
• 客家米酒或加饭酒20克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片备用。

步骤 2

香菇泡软冼净备用。

步骤 3

热锅下油下糖小火熬煮

步骤 4

熬煮到变成焦糖色，一边拍照差点过火了，这样下肉和香茹。

步骤 5

翻炒上色，如果颜色太浅可以加点老抽

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步骤 6

步骤 6

炒个5～6分钟，上色后加开水和米酒没过肉就可以，加1小勺盐，盖起来煮个15～20分钟中火。

步骤 7

收汁到这状态就可以出锅啦。

步骤 8

装盘撒点葱花。

步骤 9

是不是可以吃下三碗饭的节奏

红烧肉的小贴士

红烧肉其实不会难做，关健在煮焦糖这步，没煮到位不上色，煮过头就会焦苦，多试几次就好了。或者不熬糖直接用老抽也可以，颜色会暗点，在步骤6加1勺糖，红烧肉是有点甜的。

菜谱创建时间：2018-12-10 20:43:58