熬豆腐

作者： 花生与毛豆

在我的老家 有位远方大爷是做豆腐的 几十年的招牌屹立不倒 他做的豆腐 白，嫩，滑， 久煮不烂 今天的炖豆腐用的不是我大爷的豆腐 而是在我家附近买的 味道接近的豆腐 做法是奶奶教的 千咕嘟豆腐万咕嘟鱼 老家话叫熬豆腐

用料

• 豆腐 一块
• 猪肉 三两
• 葱姜 若干
• 花椒大料小辣椒 若干
• 生抽淀粉 若干
• 盐 两小勺
• 老抽 半勺

熬豆腐的做法步骤

步骤 1

买回来的豆腐洗一下，切小块

步骤 2

猪肉洗干净

步骤 3

设成小条或者小丁

步骤 4

放一点盐，一点生抽，一点淀粉

步骤 5

搅拌匀称，腌制一小会

展开全部

步骤 6

步骤 6

准备葱姜，葱多一点点

步骤 7

准备花椒大料小辣椒，爱吃辣的可以多放点

步骤 8

起锅，烧油

步骤 9

放调料

步骤 10

先放姜

步骤 11

再放葱

步骤 12

放入肉，翻炒变色

步骤 13

放豆腐之前，给肉放点老抽，翻炒上色，放豆腐，这里需要掂勺，用锅铲豆腐容易碎

步骤 14

加热水没过豆腐，烧开改小火炖

步骤 15

收汁盛盘

菜谱创建时间：2018-12-10 14:01:30