首先把猪里脊切成均匀的条状，放入直径为10cm的小碗一碗面粉，同时将1个鸡蛋打入猪里脊和面粉中，且倒入1勺盐，用筷子进行搅拌。等待10分钟，让盐稀释。
10分钟后，看混有蛋液的面粉是否裹满里脊，如果没有裹满，则用筷子再进行搅拌，尽量让其裹满里脊，然后将小碗食用油倒入锅中，待开锅后将裹满蛋液和面粉的里脊放入锅中，进行翻炒，直到颜色金黄，捞出后放入盘中，火不要太大，容易焦。
将一部分油舀出来，留一部分油加白糖2勺，番茄酱1勺，醋2勺，盐1勺，小火，慢熬，待锅内范有泡沫或者粘稠度变高后，停火，将里脊放入，翻炒，出锅，撒2勺白芝麻即可。