红烧马鞍桥

作者： 厨者学以致用

红烧马鞍桥 红烧马鞍桥是传统的地方名菜，属于苏菜。鳝鱼切花呈马鞍状与山药块搭配红烧，不仅其营养价值很高，还具有滑、嫩、鲜、香的特点。 中文名称 红烧马鞍桥 分类 江苏菜 特点 金黄色，味浓香 调料 味精

用料

• 黄鳝 克
• 葱节
• 姜粒
• 蒜粒
• 耗油
• 鸡精
• 味精
• 白糖
• 香油
• 老抽
• 陈醋
• 生粉
• 兰片
• 香菇

红烧马鞍桥的做法步骤

步骤 1

1、黄鳝去头尾，剞上相等的刀距切成段。 2、黄鳝，兰片，香菇加入料酒，老抽窜水。 3、炒白糖加水熬好备用。 5、净锅放油炒小料姜蒜，耗油炒香再倒入糖水，黄鳝，兰片，香菇。 6、调味:鸡精，味精，白糖，香油，老抽，陈醋加点芡粉收汁即可。

步骤 2

无

菜谱创建时间：2018-12-10 10:59:46