首先处理虾仁！ 去虾线，清洗，轻轻揉上一点盐和芡粉，少许料酒腌制（不需要搅拌成糊状，只要虾仁表面有一点点粉粉的感觉就可以了）
处理菠萝，四面去皮，切成薄圈，挑选厚薄适宜形状美观的摆成一个菠萝圈，剩下的切碎待用。 今天的我依旧忘记拍照… 一个番茄同样切成小块。（这里可以多拿两个番茄，因为我只剩一个了，所以只拿了一个…）
锅里下入一小块黄油，融化后加入虾仁，中火炒至变色盛出。（这样可以避免虾仁太老） 再下入一小块黄油，加入番茄块煸炒，待番茄融化/比较软烂后，下入全部菠萝碎（菠萝圈的部分不用下）搅拌后加盖后中火焖烧5-8分钟。 煮出大量汁水后尝一尝，根据个人口味加入适量糖，出锅前加入虾仁再次翻炒后装盘(尽量倒掉底汁），摆上菠萝圈作为装饰。
英国的菠萝味道很好，酸甜可口，汁水十足，不需要用盐水泡也完全不觉得涩，虾仁的品质也很高，和黄油简直是绝配！ 当你的室友沉迷做四川辣菜的时候，不妨给他做上一个酸甜可口的江南菜（说实话我也不知道这是不是江南菜？）然后告诫她，不补充维生素小心长痘→_→