茄酱仔鸡

作者： 咖啡花影

用料

• 土仔鸡 1只
• 大蒜 4瓣
• 生姜 8片
• 盐 少许
• 生抽 两大匙
• 番茄沙司 两大匙
• 桂皮 一小节
• 八角 一个
• 干红椒 三个
• 黑胡椒粉 少许
• 二锅头白酒 小半瓶
• 菜籽油 适量
• 青椒 三个

茄酱仔鸡的做法步骤

步骤 1

土仔鸡或者2斤多的土蛋鸡洗好剁小块，鸡肝切成小块、鸡肫切薄片备用，将剁好的鸡倒入一个大碗，将125ml小瓶装的二锅头倒入小半瓶，再撒入少许黑胡椒粉、两小勺盐，三片姜，用手拌匀腌制15分钟入味；

步骤 2

将热锅内加入菜籽油（油稍多一点），加入生姜、大蒜瓣、桂皮、八角、干红椒段爆香，倒入腌制好的仔鸡炒至水份干，鸡皮微泛黄。

步骤 3

加入生抽两大匙翻炒片刻，再加入番茄沙司两大匙炒至上色，番茄沙司本身有一些甜味，所以可以不用再加糖。盐在腌鸡的时候已经放过，这里不用再放。

步骤 4

上好色的仔鸡翻炒入味，再加入土豆块或者你爱吃的莴苣等等。

步骤 5

将所有内容倒入砂锅，加入适量水，再适当调整加点盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖。喜欢多点辣味的提前放入切好块的青椒，不爱吃辣可以起锅前放，大概炖20分钟就可以了。

步骤 6

炖好的仔鸡，水份已经收干，颜色渐渐变深。就可以起锅了！开吃～

菜谱创建时间：2018-12-09 22:38:14