准备好所有材料，预热烤箱上下火170度；飞饼皮从冰箱里取出化冻；
解冻后的2-3块飞饼皮叠在一起，用不沾擀面杖擀开（也可以铺在两层油纸之间擀开）
铺入模具中，借助手指将挞皮铺均匀，边缘推开然后按下与模具贴合好。
垫上油纸，放上重石，放入预热好的烤箱，先烘烤挞皮10分钟。放重石是为了防止挞皮回缩或鼓起，如果没有重石用一些豆子替代也可以。
烤挞皮时来调制挞水：牛奶、鸡蛋、白砂糖混合均匀至砂糖完全融化
用筛子过筛一遍挞水
水果清洗干净，草莓和西柚切成大小合适的果肉块，香蕉切成厚度适中的片状
此时挞皮应该烤好了，从烤箱中取出挞皮，去掉油纸和重石，把切好的水果按每份1/4的分布摆在挞皮上
轻轻倒入挞水，8分满即可（我稍微满了一点）
重新放入预热好的烤箱中，继续170度烤15-18分钟左右，根据上色情况及时取出，趁热吃或者冷藏之后吃都行！
水果的选用上最好不要用出水量太大的水果哦，蓝莓、树莓、香蕉等等，都是很不错的选择。如果用了出水量特别大的水果的话（比如说橘子之类的），有可能在烤制过程中水果出水会影响挞水成型，出来的成品有可能就会湿哒哒不太好吃。