用一勺盐把鹌鹑蛋一个个洗干净-，鹌鹑蛋上真的会有鸟shi,哦！冲洗干净后冷水下锅煮三分钟左右。
用一个有盖子的容器把鹌鹑蛋放进去，上下振动两分钟，然后这个蛋就神好剥。这个剥蛋方法是小时候妈妈过年做三鲜的时候会放鹌鹑蛋，妈妈煮好后就用两个盆盖起来来回振动，然后拿给我剥，真的很好剥了。不信你们试试看哈！神方法，从此爱上鹌鹑蛋。
用我的这个方法每一颗都是完整的，剥好冲洗干净后放入锅中
倒入一罐啤酒、八角、香叶、生姜、冰糖、老抽、生抽、蚝油，豆瓣酱、十三香 好吃的秘籍是豆瓣酱跟十三香，我觉得一定要加。
大火烧开转小火，一个小时左右收汁。