奶酪吐司

作者： 胖胖嘿嘿

用料

• 高筋面粉 200g
• 中筋粉 55g
• 鸡蛋 50g
• 干酵母 5g
• 砂糖 30g
• 盐 5g
• 奶粉 8g
• 水 135g
• 耐高温芝士丁 100g
• 马苏里拉碎 50g

奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，奶酪外所有原料揉出8分膜，加黄油揉至10分膜☞☞☞28°C发酵30分钟后取出折3/1两遍后入冰箱冷藏12h基础发酵☞☞☞取出面团擀成长片铺入奶酪☞☞☞卷起入模，表面剪3下☞☞☞33°C湿度75%发至7分满左右☞☞☞表面刷蛋液☞☞☞180°C烤35分钟

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2018-12-09 19:18:23