酸汤肥牛

作者： 依依是个好孩子

天冷吃个暖暖的酸汤肥牛锅，热乎乎的。 注意: 酸汤肥牛一定要用黄辣椒酱，这个是必备的，用其他任何调料都无法替代。

用料

• 肥牛 220克
• 金针菇 半斤
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 黄辣椒酱 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 柠檬 1个

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

青辣椒红辣椒切粒备用。 姜、蒜粒切片。 柠檬削皮备用。柠檬削了黄色的皮后，白色也要切掉，剩中间的肉，否则会苦。我这张图片没切白色的，有点苦，大家记得削掉。

步骤 2

黄辣椒酱备用。

步骤 3

金针菇洗净

步骤 4

热水焯后用凉水洗一次，把浮沫洗干净，最后煮出来的汤才会清。捞出控干水备用。

步骤 5

肥牛用热水焯

步骤 6

肥牛焯水后用冷水过一次，洗净浮沫，最后煮出来的汤才会清。

步骤 7

冷锅下油，爆香蒜粒和姜片，放两勺黄辣椒酱。

步骤 8

加水，放入肥牛和柠檬煮出味。放入盐和糖。

步骤 9

控干水的金针菇放入砂锅里

步骤 10

把煮好的酸汤底里面的柠檬挑出来扔掉，酸汤底和肥牛一起倒在金针菇上面。盖锅盖小火煮开后关火

步骤 11

把切好的青红辣椒放在肥牛上，烧一勺热油浇在青红椒上。开吃。

菜谱创建时间：2018-12-09 13:29:44