小高姐的意式披萨

作者： Psycho95

B站&weibo: 小高姐的魔法调料 括号内为原方用量，调整后用量可做一个10寸披萨。

用料

• 中筋面粉 200g（500g）
• 盐 1.6g（5g）
• 橄榄油 10g（25g）
• 酵母 1g（2g）
• 温水 140g（350g）

小高姐的意式披萨的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开之后，混合所有材料揉成面团。

步骤 2

休息20分钟后，揉面到光滑。

步骤 3

碗和面团均匀涂上橄榄油，室温发酵24小时。

步骤 4

排气，滚圆，继续发酵2小时。

步骤 5

披萨石头放到烤箱一起预热288 °C /30min，温度到达后，放入披萨烤5-6分钟 然后开启烤炙功能烤1分钟。（PS:如果烤箱最高温度达不到以上温度可调至自家烤箱的最高温度，时间自行调整。我用230℃/15min)

小高姐的意式披萨的小贴士

1. 玛格丽塔披萨： 罐装整个西红柿 盐 马苏里拉奶酪 罗勒 帕玛森干酪 橄榄油 2. 奶酪披萨： 意面酱（marinara sauce）或者披萨酱 马苏里拉奶酪 切达奶酪 3. 牛排披萨： 牛排 生抽和黑胡椒粉 橄榄油 蓝奶酪 泡椒 意大利甜醋（balsamic vinegar）

菜谱创建时间：2018-12-08 22:28:38