简单新手酥香芝麻小饼

作者： 滚滚宝宝的妈妈

用料

• 黄油100克
• 糖粉80克
• 食盐1/2小匙
• 蛋黄2只（40克）
• 低粉210克
• 芝麻100克

简单新手酥香芝麻小饼的做法步骤

步骤 1

烤芝麻（黑白芝麻均可，混合亦可）。无需预热，烤箱调150度，100克芝麻烘烤10～15分钟，取出晾凉。 或者，直接买熟芝麻也行，可以省略烤芝麻这一步了。

步骤 2

软化后的黄油用电动打蛋器打发成羽毛状（我就开一档打了15秒）。

步骤 3

加糖粉和盐继续打发至黄油颜色变浅，成乳霜状。

步骤 4

分次加入蛋黄，打发至食材融合。

步骤 5

低筋面粉过筛，和熟芝麻一起加入黄油混合物，用刮刀初步压拌。这时，看起来不能成团，继续用刮刀压很费劲儿。洗干净手，用手揉一揉，很快成团。

步骤 6

整形，定形。我买了长方形的饼干整形模具，把面团使劲往里压实，到时候再切一切就行了。包上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。

步骤 7

烤箱预热160度。 把饼干面团取出，直接切，或擀平后用模具压成你想要的样子。入烤箱，中层，20分钟。每家烤箱情况不同，随时注意情况吧。 出炉放凉后，咬一口，很酥松，满口芝麻香。

菜谱创建时间：2018-12-08 20:46:53