豆腐切小塊。燒開一鍋水，放點鹽，把豆腐放進去煮約1分鐘後撈起瀝乾水分。
瘦肉切成肉沫。青椒，紅蘿蔔切成小丁。
油鍋放肉沫煸至變色後，加進紅蘿蔔丁和青椒丁一起翻炒，放酒，生抽炒出香味，倒入豆腐，放適量清水，加蠔油，老抽，鹽，雞粉調味煮一會，轉大火收汁，倒入少許水錠粉勾芡，裝盤撒上蔥花即可。