玉米油加热至有点冒泡，关火（大约一分钟），筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
加牛奶，加蛋黄，加盐继续搅拌至无颗粒。
蛋白打发至提起有尖头，白糖在打发过程中分三次放入。
蛋白霜分三次加入到蛋黄霜里，翻搅均匀。倒入盘中。盘里最好垫油纸。
烤箱预热，160度上下火，大烤盘装水，把蛋糕烤盘放入水中。在烤箱下层。50分钟即可。四十分钟左右观察蛋糕表面颜色，需要时可以加盖一张锡纸。