红糖枣泥蛋糕

作者： 柠檬柠檬_

用料

• 鸡蛋（60克以上） 5个
• 红糖（蛋黄用） 20克
• 蜂蜜 20克
• 枣泥 160克
• 红糖（蛋白用） 60克
• 低筋面粉 120克
• 小苏打 2克
• 玉米油 50克
• 核桃碎 90克

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

称取100克红枣，去核，加少量水煮至软烂，倒入料理机打成泥，如果太干就加点水再打

步骤 2

过筛一下更细腻，取160克备用

步骤 3

蛋黄中加红糖

步骤 4

隔热水搅拌至红糖融化

步骤 5

继续搅打至颜色变淡，呈乳化状态

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步骤 6

步骤 6

加入蜂蜜和枣泥搅拌均匀

步骤 7

蛋黄液中分两次筛入混合后的低粉和小苏打，轻轻拌均匀

步骤 8

玉米油中加入少量蛋黄糊，混合均匀，再倒回到盛了蛋黄糊的大盆中，备用

步骤 9

蛋白分次加红糖打发至如图状态，接近硬性

步骤 10

将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，这一步可以加入核桃碎

步骤 11

倒入模具中，入烤箱上火120下火150烤制40分钟

步骤 12

出炉啦，冷却后切块

菜谱创建时间：2018-12-07 15:21:53