辫子面包

作者： 黄忠凌子

小姑娘👧一句“妈，我想吃面包🥐做点面包🍞吃吧”为娘的我回家🏠马不停蹄地准备食材、揉面（含出膜）、醒发（二次）、整形、烘烤……一个流程下来忙到这个点⏰新鲜🍣香喷喷地辫子面包🥖出炉啦🤔今天这个拉丝不错哦👍整形还有待加强啊☺️……

用料

• 高筋面粉 260克
• 白砂糖 40克
• 酵母 3克
• 牛奶 160毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油 25克

辫子面包的做法步骤

步骤 1

所有食材包含放入面包机搅拌两个程序，我的面包机一个程序是20分钟～第一个程序开始10分钟后加入室温软化的黄油，继续搅拌……

步骤 2

搅拌好的面团在面包机里完成第一次发酵，直至两倍大

步骤 3

完成第一次发酵后，从面包机取出，排气，整形～整成自己喜欢的样子，这里我编成了麻花辫

步骤 4

整形完成，盖上保鲜膜醒面15分钟。醒面结束放入烤箱进行二次发酵也是两倍大

步骤 5

结束二发，取出，刷蛋黄液。同时上管150度，下管140度预热5分钟。预热结束，放入刷好蛋液的面团，上管150度，下管140度烘烤20分钟。上色后盖上锡纸。

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步骤 6

步骤 6

烘烤结束从烤箱取出。稍凉就可以吃啦

步骤 7

这个拉丝绝对可以🤗

菜谱创建时间：2018-12-06 18:47:57