排骨洗干净用开水焯一下，焯的时候加入料酒去腥味，土豆切块，姜蒜，花椒，小葱（大葱更好）准备好备用
锅内倒油烧热，放姜蒜，花椒炒一下，倒入排骨
接着加入白糖，十三香粉，老抽，豆瓣酱一起炒匀。
加入水，将准备好的小葱直接放入（一般用大葱，因为忘了买大葱，家里有小葱，就用的小葱）葱不切是因为一会儿要捞出，因为我不喜欢最后葱被煮的很烂粘在菜里。所以最后就捞出来了
中火煮个二十分钟加土豆，然后加盐，这时我已经捞出来小葱扔垃圾桶里。
再煮个十多二十分钟看土豆熟了就可以加点鸡精起锅了。