长茄子切成滚刀块,加淀粉拌匀 (为了炸茄子的时候少吸点油哦)
西红柿切块
葱姜
调汁: 碗里放入酱油,生抽,糖,盐,淀粉,再加点水。
锅里热油,可以多加一点茄子吸油。油热后倒入茄子翻炒一分钟,茄子呈现蔫儿了的状态之后盛出
锅里倒油 ,这时可以少倒一点,因为茄子已经有很多油了,葱姜爆香
加西红柿
到这种状态后倒入茄子
放酱汁 ,稍微翻炒,盖锅盖小火闷3分钟 ,注意不要糊锅。
出锅 喜欢吃香菜的可以放点 做个点缀