三鲜烧卖

作者： 念小厨

外面早餐店卖的烧卖，只有米和零星的胡萝卜粒，菜叶，简直就是耍流氓啊。烧卖其实可以放各种自己喜欢的材料，普通猪肉的很多了，今天做个三鲜馅儿的，材料很少，步骤很少，小白也能一次成功。由于因为是海鲜，所以香味秒杀很多口味。大家一起学起来吧！

用料

• 糯米 400克
• 香菇 25朵
• 盐 5勺（调料都是小勺）
• 胡萝卜 一根
• 干贝 50克
• 海米 50克
• 饺子皮 一斤
• 葱 2段
• 姜 一小块
• 蒜 半个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量

三鲜烧卖的做法步骤

步骤 1

先煮一锅饭

步骤 2

香菇温水泡发

步骤 3

干贝和海米泡发

步骤 4

胡萝卜切丁

步骤 5

馅料主材料准备全了

步骤 6

锅中放油，下葱姜蒜末爆香

步骤 7

下干贝，海米，香菇，胡萝卜丁炒

步骤 8

倒适量老抽上色，料酒，生抽，蚝油，糖调味，盐先放两勺，之后根据放糯米的量再加（我用的是小的调料勺）

步骤 9

泡香菇的水留一碗，倒入锅里

步骤 10

将放凉的糯米饭倒进锅里，炒匀，糯米会把刚刚的香菇水和油都吸了。尝一尝，根据咸淡再加3到4勺盐左右，可以自行调整。

步骤 11

炒匀出锅，馅料做好啦，热乎的馅料我能直接吃一大碗

步骤 12

饺子皮用擀面杖把边缘擀薄，中间厚一点

步骤 13

多放一些馅料，可以比图还多一些

步骤 14

用虎口捏起，上面漏一些馅

步骤 15

塞得满满的，捏得紧紧的，包好啦！

步骤 16

蒸10分钟就可以吃了，鲜香味可以飘几条街，三鲜馅料味道没得说。

菜谱创建时间：2018-12-04 23:16:48