啤酒鸭做法：1，将土鸭宰成块，放冷水中烧开，捞出备用。2，热锅冷油（油多放点，炒的时候才不会粘锅），等油温到的时候，放入沥干水的鸭块，炒炒炒，炒到鸭块颜色变黄了，捞出。3，锅内少许油，放入花椒，姜蒜豆瓣酱煸香，放入炒好的鸭块，和匀后放入啤酒，啤酒要没过鸭块或者多一点也无所谓，放入魔芋豆腐和葱结，开盖煲汤2小时，出锅，好吃得无与伦比没有魔芋豆腐或者不喜欢的话，先把鸭肉炖一个半小时后放入滚刀土豆块，保证土豆比鸭肉好吃！
调料随自己喜欢