把猪肉切成大约3寸的方块，放入锅中煮，大葱，姜，桂皮，八角，少许的盐，同肉一起放入锅中，开火，🔥，等开锅后，转成中火🔥，大约15分钟后,用筷子🥢扎一下肉皮，《注意，肉皮一定要冲上的哦😯》 待筷子能扎洞时捞出沥干
用干布擦拭肉皮，用老抽涂抹于肉皮上
从肉皮开始往上约4公分左右切开，先切带肉皮的这块，斜刀片肉，第一刀放置一旁，还是斜刀切，待刀到肉皮时把刀放正切下去，这样以此类推， 放在一起旁的肉随意切就可以，
把切好带肉皮的肉翻过来放入碗中，摆好，碗中放姜片2片八角3瓣一点点盐，随意切好的肉里放入生抽，老抽，白糖，料酒，红豆腐，甜面酱，蚝油，五香粉，香油，用手搅拌，根据自己的口味决定，尝一下，觉得可以了，就把搅拌好的肉放入摆好带肉皮的碗里……
把装好肉的碗用手按一下下，就是为了让肉肉入味儿的，然后，上锅蒸，高压锅45分钟至55分钟左右即可其余的锅至少要一个小时才可以，因为蒸的时间越长，肉就会越香而不腻，