选新鲜优秀的瘦肉
切大条，不建议太细，真的容易咸，而且如果你太忙，太细太小容易过干。
麻辣口味的：辣椒粉，生抽，少许蚝油，少许盐，料酒，一勺糖，还可以加孜然粉。少许玉米油。
抓匀的样子。
五香口味：蚝油，生抽，盐，料酒，少许糖，少许油。
抓匀拌好备用。
黑椒口味：黑胡椒粉，糖，少许盐，蚝油，生抽，料酒。
抓匀拌好的样子
食品保鲜袋封装好，放入冰箱保鲜室冷藏腌制24小时。
曲别针勾住，挂到晾晒架上，阴凉处风干24小时，如果块小那就半天。程度如图，自己拿捏吧！
这都是风干好的
挂到烤箱烤网上，尽量均匀，留有空间。上下火180度烤30分钟。如果像我图里这么多，那就烤40分钟。有热风循环功能的，也可以开。
出炉啦，一定要凉透再收起来。我都是抽真空放冰箱里，什么时候想吃打开，微波炉打一下就好了。不过大部分寄给爸爸让他慢慢吃。
自己做还是很不错的。自己喜欢啥味道就当什么腌制。
1:我觉得做东西吃，好不好吃，最重要原因是吃的人喜欢不喜欢。所以，你喜欢什么口味就放一些什么佐料。这个比较灵活，没有一定之规！ 2:再有一点，我觉得怎么切肉也无所谓，你喜欢撕长条，那就顺着纹理切。我是横向肉丝，比较短，因为我家人牙齿不是很好，这样吃起来不费牙。 3:还有就是风干程度，我这个阳历12月份北京，风干24小时大概成品是6成干。你喜欢干的可以再多晾哦