把菠萝，胡萝卜，青椒切成小块。
把鸡切成根据菠萝大小差不多的小块。如果用鸡腿肉，记得要去骨（沿着骨头把肉按块切下来），用生抽胡椒粉，淀粉把鸡肉先腌十分钟，入底味。
开火不粘锅，倒入适量食用油。把腌制好的鸡肉放入锅内滑炒两分钟。然后加入胡萝卜和青椒翻炒一分钟。加入番茄酱，盐，白糖，接着放入菠萝。
最后摆盘出锅就完成了。