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止咳棒棒糖 棒棒糖🍭

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作者: susan彤妈
家里宝贝咳嗽了一年多,自己都快成半个医生了! 此款棒棒糖适合痰黄的咳嗽,如果清痰就不要吃了,里面食材基本都是带点寒性的,最后用红枣跟陈皮综合了下! 1⃣️枇杷花:平性 作用:适合干咳,润肺润喉,清热解热 2⃣️川贝:凉性 作用:止咳化痰 ⬆️罗汉果:凉性 作用:化痰止咳,清肺利咽 4⃣️梨子:凉性 作用:润肺清燥,止咳化痰 5⃣️陈皮:温性 作用:化痰 6⃣️红枣:温性 综合寒性的食物,不至于综合起来太寒 制作要点⚠️ 1⃣️不回潮 2⃣️不喜欢太甜 解决办法: 1⃣️ 一尽量选择天气晴朗湿度低的天气做 二温度太低也会表面粘(一般不建议低于140度,温度太高颜色不好看,低了粘,每次熬制量不会太大,温度计有时候接触边上底部温度都会不一样,所以你说一定多少温度,没法说准建议温度140度-148度之间) 2⃣️一水怡🉑️以降低甜度,它的缺点是量大了最后成品容易吸收空气中的水份,这就是发粘 二加了柠檬汁,可以完美的降低甜度,柠檬本身也是很好的食材 3⃣️温度越高糖会越硬,如果粘牙齿太软说明没熬到够硬的温度,或湿度太大了!温度高了的缺点是颜色不美丽,但也不能高于150度哈 熬制汤,我会熬的比较多,我一次会做很多,如果觉得太多可以减量,多的我也会泡水喝,润肺利咽! 女同胞月事时间不要喝! 另外如果有些宝宝有些材料不全,关于能不能熬制,答案是可以的,当然材料全效果是最好的!小朋友一天一两根也够了别当饭吃!以下版本它是不大甜的 不大甜 不大甜 我最喜欢这样的口感^_^^_^

用料

止咳棒棒糖 棒棒糖🍭的做法步骤

步骤 1

我量大,你们熬汤汁可以减半熬 所有材料放入锅中,放半个罗汉果就够了,记住了哦!

步骤 2

加入1500毫升水

步骤 3

大火烧开,转小火炖1个小时 懒人也可以直接电饭锅里炖一小时!

步骤 4

把汤汁过滤出来

步骤 5

注意:加了罗汉果后汤汁颜色是比较深的,熬制后的糖果颜色是不大透明的,颜色比较深 2⃣️记得用耐高温硅胶刀经常搅拌下,不然冰糖不容易化

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步骤 6
步骤 6

这里差不多107度,记得中途搅拌,要搅拌,全程中小火

步骤 7

熬到140-148度之间,我自己经常会熬到148度,我也怕后期粘,那样很讨厌(没温度计你就边上放一碗冰水,滴一滴糖浆进去,如果滴进去取出来很硬,如果滴进去成线条,🉑️直接折断,捏去不软,就可以了) 锅离火迅速放在湿的冷的抹布上 注意⚠️ 做糖气泡大多有两个原因 1⃣️温度太高了 2⃣️离锅迅速放入冷的抹布上:这么做的原因是,锅底部是很烫的,虽然离火但是底部温度还是很高,还是在沸腾,沸腾必然🈶️气泡,这还是我跟彤爸反复想了很多的原理,所以必须做冷抹布 过会气泡基本少了或消失我们就倒入磨具

步骤 8

等凉脱模,打包

步骤 9

深色的是止咳棒棒糖 糖的颜色决定于 1⃣️温度 2⃣️汤汁的浓度 个人觉得只要吃的健康真材实料颜色我都能接受,但罗汉果味道太大了我说实在话,不大喜欢!这个配比是我个人比较喜欢的! 一次大概可以做18个左右,这看你模的大小的! 配方是自己研究的,希望你们都喜欢,小仙女们记得交作业哦,有问题给我留言我会尽快回复的!

止咳棒棒糖 棒棒糖🍭的小贴士

宝妈们做好了记得交作业哦,这两天为了研究糖果,脑袋都想疼了! 跟彤爸研究了很久关于粘,气泡等问题,一个小小细节就解决了太多麻烦了!

菜谱创建时间:2018-12-04 17:57:18
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