止咳棒棒糖 棒棒糖🍭

作者： susan彤妈

家里宝贝咳嗽了一年多，自己都快成半个医生了！ 此款棒棒糖适合痰黄的咳嗽，如果清痰就不要吃了，里面食材基本都是带点寒性的，最后用红枣跟陈皮综合了下！ 1⃣️枇杷花：平性 作用：适合干咳，润肺润喉，清热解热 2⃣️川贝：凉性 作用：止咳化痰 ⬆️罗汉果：凉性 作用：化痰止咳，清肺利咽 4⃣️梨子：凉性 作用：润肺清燥，止咳化痰 5⃣️陈皮：温性 作用：化痰 6⃣️红枣：温性 综合寒性的食物，不至于综合起来太寒 制作要点⚠️ 1⃣️不回潮 2⃣️不喜欢太甜 解决办法： 1⃣️ 一尽量选择天气晴朗湿度低的天气做 二温度太低也会表面粘（一般不建议低于140度，温度太高颜色不好看，低了粘，每次熬制量不会太大，温度计有时候接触边上底部温度都会不一样，所以你说一定多少温度，没法说准建议温度140度-148度之间） 2⃣️一水怡🉑️以降低甜度，它的缺点是量大了最后成品容易吸收空气中的水份，这就是发粘 二加了柠檬汁，可以完美的降低甜度，柠檬本身也是很好的食材 3⃣️温度越高糖会越硬，如果粘牙齿太软说明没熬到够硬的温度，或湿度太大了！温度高了的缺点是颜色不美丽，但也不能高于150度哈 熬制汤，我会熬的比较多，我一次会做很多，如果觉得太多可以减量，多的我也会泡水喝，润肺利咽！ 女同胞月事时间不要喝！ 另外如果有些宝宝有些材料不全，关于能不能熬制，答案是可以的，当然材料全效果是最好的！小朋友一天一两根也够了别当饭吃！以下版本它是不大甜的 不大甜 不大甜 我最喜欢这样的口感^_^^_^

用料

• 枇杷花 10克
• 梨子 1个
• 罗汉果 半个（不喜欢成品深色的就放四分之一个）
• 川贝 2克
• 柠檬 一个
• 陈皮 5克
• 红枣 3克
• 水 1500毫升熬1小时
• 取汤汁 100毫升
• 冰糖 150克
• 水怡 50克
• 🍋柠檬 半个，挤出汁

止咳棒棒糖 棒棒糖🍭的做法步骤

步骤 1

我量大，你们熬汤汁可以减半熬 所有材料放入锅中，放半个罗汉果就够了，记住了哦！

步骤 2

加入1500毫升水

步骤 3

大火烧开，转小火炖1个小时 懒人也可以直接电饭锅里炖一小时！

步骤 4

把汤汁过滤出来

步骤 5

注意：加了罗汉果后汤汁颜色是比较深的，熬制后的糖果颜色是不大透明的，颜色比较深 2⃣️记得用耐高温硅胶刀经常搅拌下，不然冰糖不容易化

步骤 6

这里差不多107度，记得中途搅拌，要搅拌，全程中小火

步骤 7

熬到140-148度之间，我自己经常会熬到148度，我也怕后期粘，那样很讨厌（没温度计你就边上放一碗冰水，滴一滴糖浆进去，如果滴进去取出来很硬，如果滴进去成线条，🉑️直接折断，捏去不软，就可以了） 锅离火迅速放在湿的冷的抹布上 注意⚠️ 做糖气泡大多有两个原因 1⃣️温度太高了 2⃣️离锅迅速放入冷的抹布上：这么做的原因是，锅底部是很烫的，虽然离火但是底部温度还是很高，还是在沸腾，沸腾必然🈶️气泡，这还是我跟彤爸反复想了很多的原理，所以必须做冷抹布 过会气泡基本少了或消失我们就倒入磨具

步骤 8

等凉脱模，打包

步骤 9

深色的是止咳棒棒糖 糖的颜色决定于 1⃣️温度 2⃣️汤汁的浓度 个人觉得只要吃的健康真材实料颜色我都能接受，但罗汉果味道太大了我说实在话，不大喜欢！这个配比是我个人比较喜欢的！ 一次大概可以做18个左右，这看你模的大小的！ 配方是自己研究的，希望你们都喜欢，小仙女们记得交作业哦，有问题给我留言我会尽快回复的！

止咳棒棒糖 棒棒糖🍭的小贴士

宝妈们做好了记得交作业哦，这两天为了研究糖果，脑袋都想疼了！ 跟彤爸研究了很久关于粘，气泡等问题，一个小小细节就解决了太多麻烦了！

菜谱创建时间：2018-12-04 17:57:18