花胶的泡发（100头黄花筒）

作者： FANFAN1981

不同品种不同年份不同大小，做法虽说大同小异，但如果把一年新的50头的鳕鱼胶蒸1小时你试试，不都化了😂 如果是10年陈的熬鱼胶大个头，蒸1小时也不嫌多！蝴胶100头的蒸1-2分钟就好了！ 所以找方子一定要找适合自己的[偷笑][偷笑]

用料

• 花胶
• 纯净水

花胶的泡发（100头黄花筒）的做法步骤

步骤 1

这个方子用的是100头黄花胶，黄花胶通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好，炖后胶肉软滑，口感不错。 黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

步骤 2

准备干净的容器，建议玻璃的乐扣乐扣就很方便，倒入纯净水淹没过花胶，泡10分钟左右，花胶就软软了。

步骤 3

准备老姜切片，去腥味用的，也可以用黄酒。 个人觉得黄酒味道太过重了，用来做甜品会味道不太好，炖汤的话2种方法都可以，家里有什么用什么。

步骤 4

蒸锅放入姜片煮开后，蒸笼放入花胶上锅。

步骤 5

100头的黄花筒蒸10分钟就足足够了。

步骤 6

蒸好取出放入干净容易，切记切记！！一定要放凉，放凉后才能加入纯净水！ 不然泡完之后，你会发现容器的底部都是粘粘的胶原蛋白流出来了。

步骤 7

切记切记切记！！！放凉以后再加水泡发。

步骤 8

盖上密封盖，放入冰箱冷藏室，泡发8小时左右就算泡发完成了。如果水脏了可以换一次水，都需要用到纯净水。

步骤 9

我喜欢一次泡发多一些，做一次甜品用2根，炖一次汤用5-6根，可以2-3根用密封袋分装，放冰箱冷冻室保存，几个月没有问题的。

花胶的泡发（100头黄花筒）的小贴士

有任何疑问或者对养生，滋补品中草药材感兴趣的都可以➕微信 fanfan19810828

菜谱创建时间：2018-12-04 17:39:12