1、鸡和螃蟹切块清洗干净，热锅热油下姜片爆香，把鸡块放进去两面煎一下到鸡肉变色，然后加入螃蟹，倒入适量生抽和蚝油，翻炒到螃蟹变色
2、加淹没食材高出1cm的水，加一勺老抽，适量盐，一小勺糖，几粒大蒜，几颗香菇。盖上锅盖大火煮沸，如果有砂锅就可以倒入砂锅内中大火煲30分钟左右。没砂锅就普通锅煮
3、另外起锅煮面，最好用新鲜面条或者乌冬面，就是比较好吸汁的面。面煮熟后捞出来用凉开水冲洗。沥干水份备用。
4、鸡蟹煲了30分钟后（普通锅建议45分钟-1小时）、鸡和蟹都入味了、玉米淀粉一勺加适量水调匀倒入鸡蟹锅内，汤汁会变得粘稠。然后把面放进去拌匀。就可以开吃了。