琼式煎面饼

作者： JoJeylin

煎面饼，一份简单的煎面饼！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 120-130克
• 全脂牛奶 250克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 90克
• 炼乳 45克
• 白砂糖 45克
• 盐 1克

琼式煎面饼的做法步骤

步骤 1

将面粉过筛，加入牛奶，再加入炼乳及白糖，再加入盐，搅拌均匀成面糊。

步骤 2

将玉米油入锅，小火加热，入搅拌好的面糊2-3勺，转动平底锅，使面糊均匀的铺满整个锅的四边，小火慢煎，打入个鸡蛋(最好用蛋黄)，将平底锅顺时针转动，使鸡蛋均匀的涂满整个饼皮，用木勺，轻轻起四边，确定底部凝固后既可用木勺翻面，翻面后再加入一个鸡蛋，继续小火煎，直到两面都干后，呈金黄色即可出锅，吃得时候加些炼乳口感更佳！

琼式煎面饼的小贴士

注意不要太大火，小火慢煎即可，以免煎焦！喜欢饼薄的则牛奶多些，方子为薄边的饼，喜欢饼厚的则面粉多些(厚底多加30-50g的面粉即可)！

菜谱创建时间：2018-12-04 15:47:38