炒不碎的米粉

作者： 0518maomao

用料

• 盐 2 tablespoon
• 生抽 1 cup
• 青葱 三（切丝）
• 姜 七片（去皮切丝）
• 黑胡椒 少许
• 油 1 cup
• 蒜 5 个蒜瓣儿
• 白糖 1 teaspoons
• 米粉 1 斤（我用的是新竹牌米粉）
• 卷心菜 半个（切丝）
• 墨西哥辣椒 2个（切丝）

炒不碎的米粉的做法步骤

步骤 1

食材切丝

步骤 2

米粉用凉水泡三十分钟（这是米粉炒不烂的的关键）

步骤 3

热油先放香肠和辣椒，炒出辣味后，加盐、葱姜和少许糖，出锅备用。

步骤 4

㶽不用刷. 放食油和蒜片爆香（油多了，完全是手误）。

步骤 5

放入卷心菜和黑胡椒碎.

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步骤 6

步骤 6

加入米粉和生抽翻炒（时间稍长一些，因为米粉是用冷水泡的）。

步骤 7

米粉炒热后，放入先前炒好的肉丝。再用中上火炒干水份即可出锅。（因为卷心菜和肉丝调料均有水份）

炒不碎的米粉的小贴士

米粉用凉水浸泡三十分钟以内，炒时不会断，也不会粘锅。

菜谱创建时间：2018-12-04 15:47:12