抹茶巧克力曲奇

作者： 是_煩

按之前巧克力曲奇的方子改的🍵 虽然底部隔了烤盘，中途加了锡纸，还是烤上色了😑

用料

• 白巧克力 30g
• 淡奶油 50g
• 发酵黄油 75g
• 糖粉 30g
• 盐 1.5g
• 低粉 110g
• 抹茶粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 杏仁粉 20g

抹茶巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

将淡奶油加热至微微冒泡，放入白巧克力搅拌至融化。

步骤 2

黄油软化稍微打发，加入黄糖粉和盐打发至于完全吸收，略显蓬松。

步骤 3

分3～4次倒入降温后巧克力液打发，每次一定要充分打发吸收后，再倒入下一次。

步骤 4

直至黄油颜色发浅，体积增大2.5～3倍即可。

步骤 5

所有粉类混合过筛一次

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步骤 6

步骤 6

再筛入打发好的黄油中

步骤 7

先稍微切拌再翻拌直至无干粉状(不可压拌)。

步骤 8

将曲奇嘴装入裱花袋中，再将面糊装入。

步骤 9

均匀挤在模具上

步骤 10

烤箱提前150度预热，烤制约35分钟。底部需要垫烤盘，中途加盖锡纸。

步骤 11

烤制完成

步骤 12

放在冷却架上散热，装入密封盒中保存。

菜谱创建时间：2018-12-04 12:38:48