在西红柿底部划几天刀痕，放到锅里面煮，煮到刀痕轻微的裂开，拿出去皮。切片备用。
准备好姜切碎或切片（你喜欢就好）。
锅里放点油加姜加热，倒入牛腩翻炒七八分熟，放入碗中备用。
如果炒牛腩锅剩下有油（没油就加点）拿切好的西红柿放进去翻炒，直到炒出有红色的汁液（先别加盐，西红柿加盐炒会变得很酸）。放入炒好的牛腩翻炒几次，加水差不多盖过牛腩和西红柿焖。
直到水差不多焖干了，加糖加盐（加糖加盐看个人口味）到适合，再次翻炒几次，如果有葱花即可撒上，装碗。即可开吃。