越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice

作者： 后现代诗人艾米

【Com bi suon cha trang】 在美国越南餐厅最喜欢的香茅猪排饭 由入味的烤香茅猪排、碎米饭、越南肉碎蒸蛋组成

用料

• 猪排 5块
• **猪排腌料
• 香茅 1根切碎
• 蒜头 3个切碎
• 红葱酥 适量
• 酱油 2大勺
• 鱼露 2大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 油 1大勺
• **越南肉碎蒸蛋
• 粉丝 一小把
• 木耳 6朵
• 猪绞肉 200g
• 蛋 4颗
• 葱白 切碎
• 鱼露 1大勺
• 盐 半勺
• 胡椒 半勺
• **其它
• 米饭
• 腌萝卜

越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的做法步骤

步骤 1

香茅和蒜头切碎

步骤 2

加入红葱头打碎

步骤 3

将所有猪排及腌料加入袋中，放置冰箱3小时至隔夜

步骤 4

米饭浸泡一小时，至用手可以轻轻捏碎的程度，捏碎米饭，再用电饭煲煮熟（比平时少1/5的水）

步骤 5

粉丝和木耳温水泡发泡软

步骤 6

打四个蛋，留下两个蛋黄备用

步骤 7

其余蛋打发，加入其它配料搅拌均匀

步骤 8

上锅大火蒸三十分钟，刷上蛋黄开盖蒸五分钟至全熟

步骤 9

猪排烤熟（烤箱180度30分钟，或火烤），肉碎蒸蛋切块，摆上米饭和配料

越南香茅猪排饭 | Vietnamese Lemongrass Pork Chop over Rice的小贴士

* 越南蘸料为：小米椒+青柠汁+鱼露+糖 *猪排上刷的葱油：葱切小段，加两大勺油和一勺盐，微波炉转15s，抹上猪排即可

菜谱创建时间：2018-12-04 01:51:15