八寸海绵奶油蛋糕练习

作者： 下厨房用户_5xln

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 低粉 140克
• 细砂糖 120克
• 牛奶 60克
• 糖浆部分
• 细砂糖 40克
• 水 30克
• 打发用淡奶油 约400-600克
• 奶油中细砂糖 约30-50克
• 水果 适量

八寸海绵奶油蛋糕练习的做法步骤

步骤 1

鸡蛋小的话用5个，大的话用4个即可。糖浆部分混合细砂糖和水，用微波炉加热融化。鸡蛋加入细砂糖先手动打散，砂糖融化。

步骤 2

隔热水高速打发鸡蛋。

步骤 3

蛋液浓稠后加入还有余温的糖浆。

步骤 4

继续打发到蓬松，不容易滴落的状态。

步骤 5

如图。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉。

步骤 7

翻拌均匀。

步骤 8

呈丝带状。

步骤 9

倒入铺好油纸的模具。180度烤10分钟后降温到170度再烤30分钟。

步骤 10

出炉晾凉撕掉油纸。分割成三片。

步骤 11

淡奶油约400克加入30克细砂糖打发。抹于第一层。

步骤 12

铺一层水果再抹一层奶油。

步骤 13

如图。依次做好两层，再覆盖最上层蛋糕片。

步骤 14

剩余淡奶油抹面。

步骤 15

装饰水果。

步骤 16

第一次做，尽力了😂

菜谱创建时间：2018-12-03 21:16:33