猪外脊切成硬币厚的片，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，味10分钟。
将两把玉米淀粉，一把面粉的比例倒入碗中调匀，成酸奶糊，加入少许色拉油，再次搅拌，倒入外脊搅拌，
油炸，锅加热倒油，分三次炸，五层油温第一遍，七层油温复炸第二次，复炸第三遍，备用。
锅中倒入油少许，加入白糖，炒糖色，加入番茄酱，白醋，鸡精，炒出小泡泡，放入葱丝，姜丝翻炒。
倒入炸好的外脊快速翻炒出锅，装盘，一盘美味的锅包肉就好了。