锅巴肉片

作者： 茉茉的心事

说了要发锅巴肉片的菜谱的，拖到现在才发，是因为第一次做的效果不理想，第二次还不错，所以分享给大家。

用料

• 猪肉
• 大青椒
• 甜椒
• 杏鲍菇
• 木耳
• 大葱
• 大蒜
• 老姜
• 泡椒
• 干花椒
• 豆瓣
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 醋
• 淀粉
• 味精
• 色拉油
• 锅巴

锅巴肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加料酒，淀粉抓匀，大葱切段

步骤 2

大青椒，甜椒洗净去蒂去籽，切斜刀，杏鲍菇洗净切斜刀，泡发木耳撕成块，老姜洗净切片，泡椒切段，大蒜切片，调一碗汁备用，料酒，白糖，醋，生抽，盐，搅拌均匀

步骤 3

锅内放油适量，五成热时加入肉片，肉片变色就捞起备用

步骤 4

锅内留油，加入干花椒爆香，加豆瓣，泡椒，老姜，大蒜炒香，加入配菜翻炒

步骤 5

加入肉片和调好的汁继续翻炒，加入大葱和味精炒匀，勾薄芡。

步骤 6

炒菜的同时另起一锅，用油小火复炸锅巴，然后捞起锅巴，掰成大块，铺在盘子底部

步骤 7

浇一勺沸油在锅巴上面，然后把炒好的肉片浇在锅巴上面，呲的一声，锅巴肉片就完成了。

菜谱创建时间：2016-12-05 23:52:18