自制虾丸

作者： 映映艺食人生

用料

• 虾 650克（去壳和虾线后是剩300克）
• 小麦淀粉 50克
• 盐 8克
• 蛋白 40克
• 胡椒粉 1克
• 葱白 10克
• 鸡精 3克
• 马蹄肉丁 40克

自制虾丸的做法步骤

步骤 1

搅拌机里放入虾肉、葱白、鸡精、盐、胡椒粉、蛋白，搅拌均匀，不用打得很细。

步骤 2

大概如此。

步骤 3

放入小麦淀粉，用筷子搅拌均匀即可。

步骤 4

再放入马蹄肉丁，拌匀。

步骤 5

准备清水，一支勺子。

步骤 6

锅里水烧了有些起白烟就关中小火，用手挤出来后用过水勺子取出放锅里，每做一个，勺子都要过一下水。

步骤 7

做好后开中火烧开后马上关火。

步骤 8

放入冷水里冷却，总共要换两次水，才能快速冷却。这样做出来的丸子才会弹Q。

步骤 9

新鲜的虾丸就做好了，做汤面时下几个非常美味哦！

菜谱创建时间：2018-12-03 20:42:49