面粉分两部分和，一部分用热水和面，一部分用凉水和好，再把两种揉在一起，把面团和好醒20分钟。
香菜切碎备用
猪肉馅加姜末，耗油，生抽，酱油，再加一个鸡蛋拌匀。搅上劲儿备用。
大葱切碎加香油拌匀，包饺子时再加进去，适当拌匀。
面做好剂子，就可以包了
凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟，焖1---2分钟。