少油少糖双色戚风

作者： 阿门牛

怀孕了，想吃蛋糕，又要控油控糖，就自己做啦，这是8寸模具的…6寸的减半…

用料

• 低筋面粉 113克
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 20g
• 牛奶 100g
• 椰子油 30g
• 可可粉 15g
• 热水 20g

少油少糖双色戚风的做法步骤

步骤 1

可可粉用热水冲开，备用。烤箱预热170度。

步骤 2

分离蛋清蛋白，蛋白放无油无水盆里

步骤 3

蛋黄加椰子油和牛奶混合均匀，低筋面粉过筛到蛋黄液里…搅拌均匀…

步骤 4

蛋白加糖打发到提起打蛋器能拉出立起的长直尖角…不要打发到短尖角…因为之后还会混合搅拌…

步骤 5

三分之一蛋白放到蛋黄糊…可以直接用打蛋器混合…不会消泡…混合好的蛋糊倒回蛋白里…换成刮刀快速翻拌…最后的面糊需要光亮有张力…

步骤 6

倒出一半面糊…加入可可液…快速翻拌均匀

步骤 7

交替倒入可可面糊和蛋黄面糊

步骤 8

活底模就用牙签划“z”去掉大泡泡…固定模具就台面轻嗑几下…弄掉大气泡…

步骤 9

烤箱165度…30-40分钟…自己根据烤箱掌握…

步骤 10

出炉彻底晾凉之后脱模

少油少糖双色戚风的小贴士

用椰子油会有椰子香…十分好吃…没有的可以用玉米油…实在玉米油也没有就家里有什么油用什么油…反正自己吃嘛…没那么挑剔…

菜谱创建时间：2018-12-02 22:31:03