（八爪鱼不扣肚子）五花肉质量不是很好。五花肉切块，冷水下锅放葱、姜和料酒焯水捞出血沫子，然后起锅烧油炒五花肉至焦黄色，加入水和所以料翻炒几下加入水烧开后倒入砂锅中（没有可以用原锅）先炖半小时。炖肉的同时就洗八爪鱼，洗八爪鱼的方法抓住八爪鱼肚子，小水流儿揉搓八爪鱼爪子，多揉一会儿就干净了，锅烧水开后炒一下八爪鱼，捞出沫子洗干净后备用。过几天再做的话我试试出一个小视频吧！半小时以后下入八爪鱼，再炖一会儿大概十五分钟就差不多了（也可以时间再久一点，如果水不够的话必须加入热水）最后出锅吃饭
（八爪鱼肚子不扣肚子）第二种做法比较费事儿！还是五花肉切块炒干巴喽（焦黄）然后下入各种料以后加入水后烧开，烧开后倒入电压力锅中水没过肉就行压10分钟。压八爪鱼的同时洗八爪鱼！首先扣掉八爪鱼的牙，一手抓住八爪鱼肚子，把爪子对着另一只手的手心在小水流儿下揉搓一会儿就干净了。锅烧开水后倒入洗好的八爪鱼，煮一会儿捞掉血沫儿，然后洗干净后备用。五花肉压十分钟后拔电放气儿，然把八爪鱼倒入高压锅里压两三分钟就够了。继续把电放气儿（别嫌费事儿，生命安全第一）。最后倒入锅里大火收汁就行了。